导语

今年做外卖，抽佣规则可能要有新变化了。

2月18日，国家发改委等14部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知。

其中提到，要“引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低餐饮企业经营成本”。

政策引导下，外卖抽佣会不会下调？会给饮品店带来哪些影响？

要知道，一直以来外卖平台的高佣金都被商家诟病，地方餐饮协会也曾多次喊话外卖平台下调佣金，这都足以证明佣金对行业的影响。

因此，此次国家出台政策，行业也会重点关注外卖抽佣的下调举措，以及其对茶饮行业的影响。

政策有了，抽佣调整还远吗？

对于国家出台政策干预，有茶饮品牌的外卖负责人直言，外卖平台会给出相应举措。

关于此次国家出台《政策》再次提及外卖平台，我采访了多个品牌外卖负责人，他们的观点，大致分为两方面：

一方面，疫情影响下，大众消费人群消费热情有所降低，出台政策是释放经济实惠信号，以刺激市场需求。而且，餐饮行业稳定也会进稳定相关从业人员就业，缓解压力。

另一方面，也有部分从业者认为这次《政策》出台，基于外卖平台过往抽佣规则调整见效并不显著。

以美团去年五月的抽佣规则调整为例，咖门曾对此跟进报道（传送门：美团抽佣规则调整！茶饮外卖会受到4个影响），当时不少品牌对于调整呈乐观态度，认为新规会带来更优的费率。

但也有外卖相关负责人告诉我，从去年5月到现在综合来看，外卖的佣金并没有减少。

值得一提的是，去年全国两会，全国工商联提交的《关于加强餐饮外卖平台反垄断监管协调降低佣金的提案》指出：外卖平台抽佣在10%至15%区间，才是餐饮企业可以接受的。

这会给饮品店带来哪些变化？

“开了店才知道，一杯外卖美式可能到手金额（商家实际收入）才2块，有时候甚至是负数。”

去年，一位开咖啡馆的朋友曾经坦言，外卖的高佣金，给自己带来了很大的经营压力。

虽然目前无法知悉外卖平台具体的下调举措，但在众多运营负责人眼中，抽拥下调对行业会带来利好，增强了饮品人的经营信心。

但对于“抽拥下调”，也有行业人表露了他们的担忧：

1、佣金下调了，平台流量的推广费用会涨吗？

首先，有部分人认为，即使平台给外卖下调佣金，这部分佣金可能会转为平台流量的推广费用，造成营销成本的增加。

这主要还是外卖占比过重，让平台短期内无法自我纠错。

在财报上，体现得最充分。据财报显示，2021年前三季度，美团收入488.29亿元(人民币，下同)，同比增长37.9%，其中，餐饮外卖业务收入为264.85亿元，同比增长28%，占美团总收入的54.24%。

2、遇到“价格战”，接还是不接？

还有人认为，平台将佣金降下来，会有品牌通过降低产品价格，获取市场竞争力。

举个例子，高佣金的情况下，不少品牌可能会选择线上售价高于线下以确保定利润。

而当佣金下调，若有品牌借此下调线上价格，可能会引发新一轮的“价格战”。

到时侯，你的品牌，接还是不接？

无论如何，外卖平台抽佣如果下调，对做外卖的商家，都是一种利好。

而饮品店也要顶住压力，避免过度竞争带来的内耗。